因为午时前要给顺客楼送货，叶采苹不得不调整一下摆摊和配送人员时间。回到家后，叶采苹便跟叶老太和大全二全一起商议。叶采苹原本想过，要不早上多做一桶，出摊时顺手给顺客楼送去。可最后还是放弃了。做得太早，就算温着，放久了口感和味道也会变差，还是得现做。叶老太道：镇上的摊子，卖到巳时二刻（9点30）就能收摊，到时我们就能回家，再做一桶出来，让八斤送到顺客楼。下午让八斤多跑一趟接你们回家。叶采苹笑道：这样太赶了。镇上的摊位明天开始少卖一桶，不到巳时就能收摊。只要顺客楼卖得好，钱财自然来。叶老太和大全兄弟吃了一惊，这得少赚多少钱呀！叶锦儿把叶采苹那套理论解释了一通。母子三人听得云里雾里的，但叶采苹说能赚，那就能赚，反正听她的就是了。叶采苹想了想：娘，明天你跟大哥去县城吧，镇上和顺客楼都交给我。行。……顺客楼为了招揽生意，叶采苹离开后，第一时间在门口挂了块牌子。说明天开始，中午饭市提供胡辣汤。刚好有路过的行人，看到牌子便摇头：又是一家模仿的。现在连最后一家模仿的都倒了，还有人敢仿。千万别试，否则又是浪费钱。百味楼的，倒是可以期待下。刚转身的迟掌柜轻轻一叹，他虽然对胡辣汤有信心，但也怕离了那个摊位后水土不服。第二天，叶采苹、二全和锦儿在小镇。叶老太、大全和欢儿去县城。小镇今天只有两桶，不一会儿就卖完了。好些没吃到的顾客一阵失望：我来得已经够早了，咋还没了呢！我记得以前这时间还有一大桶的。叶采苹笑道：中午还有，在顺客楼。那边是我们家供的货。呀我昨天就看到顺客楼挂了个牌子，原以为他们模仿呢，竟然是你们的。对，以后不用老早就赶过来，晚些可以到顺客楼吃。那顾客很开心，到胖婶那买了几个馒头就走了。熟客们来一个，叶采苹便把那话说一遍。等所有东西都放上牛车后，一半熟客都知道了。……快到午时，叶采苹和叶二全准时把货送到。迟掌柜想起昨天行人看到挂牌时的反应，很是担心。要是这回生意还没起色，他这店也开不下去了。听说西街的胡辣汤在这里也能吃，是真的吗此时一个汉子走过来，手里抱着个小女娃，旁边还有一名女子，牵着个小男孩。迟掌柜双眼发亮：对对，汤才刚刚送来，正热乎着呢。汉子和女子相视一笑：这酒楼挺宽敞的，比坐在小摊上舒服多了，走，进去吃饭。爹，我要用胡辣汤灌油条。我要吃炒鸡蛋。马上给你们点。有了第一个客，便有了第二个，很快，本来冷清的大堂便坐了一半人。仅仅一个时辰，胡辣汤便售卖一空。但顾客们来都来了，没理由转身走的，便坐下来吃午饭。迟掌柜笑得合不拢嘴。最让他开心的是，顾客们都说，想不到这家店的饭菜挺好吃的，以前竟然不知道，以后会常来。午市过后，迟掌柜立刻雇了一辆驴车，前往青河村。爽快地跟叶采苹签了每天四桶，午市和晚市各两桶的契书，维持三个月。迟掌柜走后，叶采苹看着来到这世界的第一份合同，很是满意。叶老太等也从县城回来了。今天拉出去的三桶全都卖完，而且还有些不够卖的。……百味楼——顺客楼因胡辣汤而生意变好之事，很快便传到了林掌柜耳中。自上次林掌柜找大夫试味后，最后试出了九种药，至于比例，抱歉，一点也试不出！该放多少，你们自己琢磨和定夺吧！林掌柜也没招了，自己研制，本就不可能做出一模一样的味道。掌柜的，这是我们做的第十版了，你试试吧。主厨都有些不耐烦，这几天他都快被大料给腌入味了。林掌柜带着两个小二，拿着调羹试了一口。林掌柜觉得跟上几版没啥区别。小二却双眼亮了亮：虽然不一样，但我觉得咱们的更好吃。真的林掌柜一喜，说实话，这几天他都快试麻了，已经分不清好不好吃了。既然小二说好吃，那应该差不了。再说，他也没时间再调了，便拍板：就这版吧！栓子，把牌子挂出去。牌子上写着，百味楼自制新配方胡辣