烫好之后，放到桉板上，趁热开始把油给揉进去。

    必须要在温度还比较高的时候把它揉好，做出来的面团才是细的，要不然容易有粉块。

    把黄油揉进去。

    舒城把三个咸蛋黄，碾成了块，过了一遍密漏之后，也依次揉进了面团里。

    《独步成仙》

    咸蛋黄可以带出一个很香的味道。

    揉面的时候。

    许冉和舒建业也到了店里。

    “婆婆！尝口豆沙吧！”

    “这一小块我跟彤彤都没动！”

    舒彤彤把碗递到了许冉的面前。

    许冉笑着说道：“我还能嫌你和彤彤脏？”

    说着。

    她拿着勺子，吃了一小口已经稍有点凉的豆沙。

    放凉之后，豆沙口感硬了一些，可以嚼一嚼。

    “好吃！”

    许冉吃完，也给舒建业舀了一勺。

    “确实不错。”

    舒建业平时不喜欢吃甜食。

    但吃完舒城做的提拉米苏，还有红豆沙馅，他发现甜食好像也不错啊！

    舒城笑着说道：“再等我一小会，很快就能吃了。”

    说着。

    舒城已经把面揉好，分成了剂子，用手捏成了饼状，把红豆沙馅包了进去。

    包好之后，上面捏出一块刀片一样的面片。

    这次一共做了12个。

    做好之后。

    舒城起锅烧油。

    这道甜点用的油量会多一些，得把高十几厘米的凤尾酥，全部放进油里才行。

    油烧到190度。

    舒城把凤尾酥放到笊篱里，慢慢下锅。

    炸的过程，要先把下面包裹着馅的部分炸熟。

    这里要慢。

    底下不能起网状。

    炸到熟透，笊篱一上一下，慢慢的往油锅更深处下，炸到下面定型，笊篱要快速下沉！

    面团里面混着黄油，所以会起网状。

    下的快，网会往上飘。

    如果太慢，或者是手上的动作不干净，往旁边用力，网状就会往其他地方飘，就失败了。

    很快。

    炸到熟透。

    舒城把笊篱抬起。

    炸出的网状，像是尾巴一样，浮在上面。

    “这是魔法吗……”

    柯雪已经惊呆了！

    面团还能炸出这个效果吗？！

    舒城笑着说道：“这是物理。”

    “不同油温下，面粉和油脂膨胀的速度不一样。”

    “所以温度要高，得在180度到200度之间。”

    “听不懂。”舒彤彤理直气壮。

    柯雪漂亮的眼睛里，闪着崇拜的小星星！

    她家老公真的太厉害了！

    舒城重复刚刚的步骤，一共做了12个凤尾酥。

    做好之后。

    一家人坐到一起，各自拿了一个。

    “爸爸！我喂你！”

    舒彤彤把她手里的凤尾酥举到了舒城面前。

    舒城咬了一口。

    酥脆的声音响起。

    这一口没咬到馅。

    不过放了咸蛋黄的淀粉，本身也有味道，吃起来口感也很好。

    舒城把吃了一口的凤尾酥拿了过来，挑了个新的给彤彤。

    “吃吧。”

    一家人都吃了起来。

    嘎吱的酥脆声不断响起。

    吃完了上面的凤尾之后，柯雪咬到了底下的豆沙馅。

    淀粉做出来的面皮，完全没有筋性，就算是炸