煮熟的鸡蛋黄。

    翌日早上，杜昭华早早起来，换上了一身男装，对着看的不甚清晰的铜镜，一阵捯饬，特意将眉毛画的粗一些，脸涂抹地黑些。

    等一切弄好出门，路过的白荷娘吓得差点尖叫出声，被杜昭华一把捂住嘴，“是我。

    ”听到是娘子的声音，白荷娘这才松了一口气，哭笑不得地说：“娘子为何这般打扮？”她倏然一顿，明白了为何，今天娘子要独自一人去陶府，谨慎些为好，“娘子这样打扮挺好的，我都没有认出娘子来。

    ”朝食吃完没有多久，陶府就派人来了，还是驾着马车来的，来人只有车夫，他并不知道陶府要请的是一个厨娘，只是听吩咐来杜记接人，因此，也就用不着杜昭华费心解释。

    从陶府侧门进入，就被一个仆人引着去见管事嬷嬷。

    庄嬷嬷见到来人，从头到脚打量了她一眼，皱了皱眉，却没有说什么。

    杜昭华知道这个嬷嬷已看出她是女子身份，这算是默认了。

    庄嬷嬷挑选了两个丫鬟给杜昭华打下手，便让人带她去小厨房，与她同行的还有一个有些胖的中年男子。

    杜昭华察觉到有人在看她，抬眼看去，中年男子看她的眼神带着敌意。

    甚至在接触到她的视线时，冷哼一声，“猪肉腥臊又难吃，如此难登大雅之堂的菜式，也出来丢人现眼。

    ”中年男子也就是徐三郎，他就是气不过，陶府每次办宴会，都会请他来做菜，不仅是陶府，宣阳坊的许多富贵人家，他也是去过的。

    陶府这次居然还请了一个这么年轻的厨子，这也就算了，据说还是烹制猪肉的。

    杜昭华面带微笑，故意低沉嗓音说：“将好的食材做的好吃，是锦上添花，不好的食材做的好吃，那才叫真有本事，你说呢？”徐三郎一噎，只能瞪她一眼，还是个油嘴滑舌的，待会倒要看看她能做出什么美味来。

    两拨人在岔路口分开，杜昭华往回廊左边走去。

    说是小厨房，却比杜记的厨房大多了，一个灶台上并排着三个灶眼，最左边的放着一口铁锅，除去有两个丫鬟打下手，还有一个专门烧火的丫鬟。

    杜昭华指挥她们先处理猪肉，她则打量了一眼那口大铁锅，说是她们主人爱吃巨胜奴和油堆之类的油炸点心，特意为此买了一口铁锅。

    本朝用铁锅的人还是很少的，问题是有铁锅的人，也没有用来炒菜，估计功能也就仅限于用来油炸，陶釜在这方面确实差了许多。

    东坡肉和狮子头放到灶上炖煮一段时间后，她才去看陶府采买回来的鱼，见有鲈鱼，想到了香滑软嫩的莼菜鲈鱼羹。

    虽然没有莼菜，也可做鱼羹。

    此时东坡肉的香味从砂锅的缝隙中飘出来，缕缕香气如游丝般钻入鼻腔，在一旁烧火的丫鬟平安最先闻到了，眼神不由自主地瞟向灶台。

    另外两个小丫鬟也偷偷看去，还小声地讨论起来。

    杜昭华正在专心地处理鱼，熟练地将鱼肉切双飞片，加盐和蛋清腌制。

    锅中倒入鱼头鱼骨煎至金黄色，倒入开水熬煮，一刻钟后就能到奶白鲜香的鱼汤。

    捞出鱼头鱼骨，放盐和胡椒，再放入鱼片，勾芡煮开就可出锅。

    等最后一道菜也被端走后，杜昭华才放松下来，提出想要去更衣。

    其中一个丫鬟春桃走出来，“郎君，请跟奴婢来。

    ”穿过回廊，再左拐右拐的，杜昭华不禁感慨，勋贵的宅邸是真大，她这会已经知道，这座宅邸的主人是陶县公。

    春桃停下脚步，指着右边说：“郎君穿过花园，再往右走到底就到了。

    ”杜昭华颔首，抬脚往花园走去，幸好她不急，不然要绕这么一圈，真要命。