里面，有白鲤鱼，那时候我很想见到白鲤鱼，但是想不清它的样子。我且想不通为什么还会有白鲤鱼。白的鲤鱼，那也是鲤鱼么？因是一直看着和吃着红鲤鱼，我心中的鲤鱼都是红的，有金红，粉红，橙红色的，它生长得艺术化，鳞片在阳光的照耀下，泛着金红的光芒。

    有一年的冬天，我叔叔放排外出了，家里只有我和奶奶两个人，生产队里捕捞养在大田里的鱼。这种捕捞术十分简单，将田放水的缺口疏通，插上篾排，在田的一处挖一个深坑，随着田水的排放，鱼都游向那个深的泥坑里，然后再用捞子从坑里将聚集的鱼捞上来。那次意外地捞上一条十几斤重的大红鲤鱼，我的生命中，所见到的最大的红鲤鱼。我盯着这条鱼不走，我奶奶说，这条鱼分我们家吧。于是，这条大红鲤鱼就分我们家了。

    真漂亮的大红鲤鱼，它可能是历年的漏网之鱼，当年养的鱼多为一斤来重。我们杀了这条美丽的大红鲤鱼，它有很多的鱼籽，装了满满一陶钵子。叔叔不在家里，奶奶说，我们先吃鱼籽吧，把鱼腊起来吃。就用青蒜、辣椒、薄荷烧了一大陶钵的鱼籽，我自小喜欢吃鱼籽，我感觉到有这样一大陶钵黄橙橙的鱼籽，生活真是美妙极了。奶奶烧鱼籽的时候，放了许多豆豉，还搁了白辣椒。白辣椒有青香，也辣。白辣椒是在辣椒还青着的时候，摘下来，用开水烫熟晒干，做菜时切成比较粗的辣椒丝搁进去，比如烧鱼籽，一个白辣椒切成二三段就可以了。

    童年时代吃鱼籽，都不是今天这样粗疏和鲁莽，或者其中本身有一些童趣，将鱼籽送进口里，用舌尖将结团的鱼籽挑散，鱼籽像是在舌尖上跳动。复以门牙一粒粒地咬，那富有弹性的鱼籽，感觉被哒哒哒地咬破了。这是十分好玩的游戏，我奶奶说，照理小孩子不许吃鱼籽，吃了鱼籽，读书时不会数数。我想确实是如此，这一陶钵鱼籽，不知道有多少万粒啊！不过，我喜欢咬鱼籽的游戏，读书能否数数不在我的顾虑之中。

    真正的吃鱼籽，仍是要蘸一下汤汁，有了汤汁，鱼籽在舌尖上散开，无数的颗粒，在舌尖上跳动，有豆豉、花椒油、辣椒、青蒜味道的汤汁，被鱼籽携带到口里，那鲜香与鱼籽一道在口中舞蹈。一大陶钵的鱼籽，我和奶奶两个人吃得不多，二餐吃它就不再烧了，搁在饭甑里面与饭一起蒸，蒸的鱼籽，豆豉的香味全面入内，弥漫着鱼籽与豆豉的鲜陈之香，极让人生津。我甚至感觉，饭甑里面，总应该蒸些什么事物，揭开饭甑的盖，先端出那一只碗，它像揭开一个神秘的谜底，被搁在饭桌上。

    大红鲤鱼腌起来，用竹片将它撑开，悬在屋檐下晒。赣南的冬天阳光暖暖的。赣南的冬天，山里山外，也是青葱一片。冬天会有一些小蜂嗡嗡地飞舞，这个季节见不到蜻蜓和蚂蚱了，小蜂是冬天的可爱的小生灵。

    晒干的鱼叫腊鱼，有两种吃法。一种是将它切成薄的小片，煎至焦酥了，放上干辣椒和青蒜，淋上花椒油，香辣焦酥的味道。再一种是将它切成大块，两面煎至金黄，再放水焖它片刻，也是要放上辣椒和青蒜的，焖时放一些豆豉和姜丝，它的腊味香浓，肉质富有韧性，细心地剔去小刺，肉质若松明，呈琥珀色。冬天的阳光有一束照进门来，轻轻地啃着腊鱼，时间十分悠远。

    但是，我吃得多的红鲤鱼的做法，还是煮鱼。平时的红鲤鱼，多是一两斤左右，这鱼杀好略煎，就放水煮，水去一半，鱼汤浓白，搁几片薄荷叶，汤甜而清香，沁人心肺。鱼的肉质则保持了鱼肉本味的鲜甜和细腻。红鲤鱼去了鳞，肉渐白，有微红色，煮熟后呈淡淡的橙色。我觉得鲜鱼之煮，尤其是佐料也足，再没有比这样简单的做法更美。尤其是鱼汤，不过要吃罢鱼肉再喝汤，鱼汤先喝干了，鱼肉味道就会寡淡。

    有一条鱼，有一碗汤，再有一碗红米饭，便觉得赣南山间的日子值得永生记忆。红米饭也是