蛋液打好的状态。

    一般煎鸡蛋的时候，要多放油。

    油多了，鸡蛋会像气球一样鼓起来。

    金灿灿的，油汪汪的煎鸡蛋，才是最好吃的。

    但是这一回。

    江柔只是在铁锅上，薄薄的刷上了一层油。

    只要不会粘锅子就成。

    油热之后，往下倒入鸡蛋液。

    江柔并不是一下子就哗啦啦全都倒下去， 而是只倒了三分之一。

    三分之一的鸡蛋液，在大铁锅周围转了一圈。

    就像是珍珠奶茶里的挂壁黑糖一样。

    淡黄的鸡蛋液往下流淌，在铁锅凹陷处汇聚，形成了一个金灿灿的圆饼。

    整个煎鸡蛋，就只是薄薄一层。

    像是鸡蛋饼。

    江柔要的就是这样的。

    她都不用铲子，等鸡蛋周围一圈翘起来的时候，用“无情铁手”那么轻轻一挑。

    又大又圆的薄鸡蛋就下来了，往一旁的砧板上放凉。

    【圆形薄鸡蛋配图】

    紧接着。

    江柔再次刷油，再次煎蛋。

    又这么进行了两次。

    三个圆形薄鸡蛋都做好了。

    这样的圆形薄鸡蛋，还可以拿来做鸡蛋肉饺，下在三鲜汤里，也是一绝。

    但是江柔今天不是做鸡蛋肉饺，而是将这些圆形薄鸡蛋折叠在一起，全都切成细丝。

    一条一条的，金黄的鸡蛋丝。

    煎过鸡蛋的铁锅里，还有一部分残油，不用洗，直接可以倒水下去。

    接下来一步，是煮面。

    江柔用得是荞麦面。

    这面不是江柔自己做的，而是她从“淘多多”商城里买的。

    简单方便又便宜。

    吃得还健康，最适合夏天了。

    最关键的，还是着面条黑乎乎的，在喜欢吃白面的年代，一眼看着就觉得着面条不值钱，像是残次品，也就不会多做怀疑。