些地方小牌却有年份的佳酿才是最好的选择，有年份的醇香，价格又不高实际上性价比特别的高。</p>

    酒满上，三人推杯换盏的，一边聊着工作一边吃着菜没一会陈虎那瓶就喝光了。</p>

    管叔儿子很有眼力劲，吃着饭一看酒没了，立刻就把管叔带来的酒开了。</p>

    既然是试菜，就得给点意见，好确定在开业之前需不需要改良。</p>

    第二次上菜的时候拐子也跟来了，看着空盘子腼腆的笑着：“怎么样，这些菜还算可口吧。”</p>

    “不错！”陈虎小鸡琢米一样点着头：“拐子哥这手艺，确实没得说。”</P></p>

    “那是，拐子的手艺就是厉害。”管叔也赞许的笑着：“过几天我把我婆娘送来，你赶紧教教她怎么做饭吧，省得回去吃的时候都和吃猪饲料似的。”</p>

    这话一出，他儿子在旁边窃笑着，明显管叔那口子做饭是真不怎么样。</p>

    这点陈文倒是听过这一类的笑话，据说管叔的老婆做饭难吃到令人发指的地步。</p>

    陈文倒是有些担忧：“拐子哥，你这菜是可口，不过做工会不会太烦琐了。”</p>

    陈文的担心不无道理，到时候打开门做生意，客人多的话做这种烦琐的菜不合适，上菜速度太慢的话肯定是会耽误生意的。</p>

    一蛇三吃，前期煮应该不废时间，但剃骨留肉，加上三样菜的烹饪，时间可不短。</p>

    拐子也在酒店后厨干过，不可能不明白这个道理，正是这样很多的好菜都上不了菜单逐渐的被淘汰。</p>

    “放心吧，我改良过了。”拐子坐在一旁，一直木讷的他谈起专业口才倒是好得让人瞠目结舌。</p>

    这道菜确实得用现杀的水律蛇来做才能保证鲜美，不过他改进了一点，不再用砂锅慢火来炖，而是改用高压锅不用十分钟就可以熟到他要的那个程度。</p>

    调料可以在早上就先准备好，十分钟后这蛇一出来学徒马上可以拆肉去骨，炒蛇肉和蛇骨不用十分钟就搞定了。</p>

    至于汤可以用原汤，加上排骨上高压锅也用不了多久。</p>

    对顶级的吃货来说，高压锅一压，肯定少了文火慢炖的滋味，不过差别不会很大普通的食客吃不出来。</p>

    除非是那种能吹毛求疵的，当然这类人是少之又少，寻常人也达不到那个境界。</p>

    现在用排骨做汤，未来可以用水鸭或是自己家的鸡来炖这一口汤，毕竟陈文的规模还没发展到养着猪自己杀的地步。</p>

    拐子的菜单制定有这方面的考虑，以山庄自用的食材为主。</p>

    一些配菜出去采购，调料，蘸汁，包括一些腌料都是提前准备的，这样一来上菜的时间会大大的缩短。</p>

    “那就好！”陈文是松了口大气。</p>

    自己想多了，只要拐子考虑到这方面的问题就行了。</p>

    后厨是一个重点，除了好吃外作用是推广自己的产品，如果没了这个效果的话就是个普通的农家乐餐厅而已。</p>

    现在生态园里除了后厨和客房的自来水，其他所有的用水都是山上引来的泉水，水稻田甚至甲鱼池那边都是用的山泉水作为活水源。</p>

    活动区为此建了一个观赏用的鱼池，水质很清又比较冷可以养一些比较好的鱼种。</p>

    这些不是主打，只是为了丰富菜式的选择性，利用一下空地，给活动区多弄一个活动场所而已。</p>

    聊了一下拐子就上了第二批菜，早有准备的情况下速度也很快。</p>

    他的菜单