的盆子里倒上三勒浆，先泡着，让河螺吐吐里边的脏东西。

    第一道先做的就是答应两个妹妹的清蒸鲤鱼。选了两条斤半左右的半大鲤鱼，杀掉后，去除五脏，腮和鳞片，用水冲洗干净。

    接下来就是去除腥筋，中午做的糖醋鲤鱼，武元庆就现有腥味。后来才想明白，应该是厨娘处理鲤鱼的时候，腥筋没有去掉的缘故。

    北方人本身吃鱼肉的就少，会做的也少，不知道吃鱼要去掉腥筋也实属正常。而鲤鱼是杂食鱼，如果不去掉腥筋，腥味就会很重。

    武元庆一遍操作，一遍给站在旁边的厨娘讲解，他可不想以后都自己做，教会厨娘，自己就勤等着吃了。

    在鱼头下部腮后边切一刀，鱼尾巴切一刀，粉红色的鱼肉上那个白色的点就是腥筋了。用指甲捏住，用刀轻拍鱼身，这样能使腥筋松动，很容易就抽出来了。

    两面都如此操作，两条鱼的腥筋都被去除掉。然后在鱼身上斜切几刀，以便放作料。用温水加入盐、三勒浆把鱼汆去血水。塞上葱丝、姜片、花椒。等到开锅后，大火蒸一刻钟左右就好了。然后把用姜末，香油，醋，盐调的汁浇到鱼身上就大功告成了。

    把鱼蒸上，武元庆接着做了一道糖醋里脊，一道蒜薹炒肉。厨娘也把河螺仔仔细细的清洗干净了。武元庆又做了一道爆炒河螺。本来炒河螺，是应该多放辣椒才会好吃的，可惜，这时候没有辣椒，就算有了辣椒籽还没有种呢，只能用大蒜来代替。

    最后是一道甜汤，鸡蛋醪糟汤。

    离开厨房的时候，武元庆还在想，就做这点吧，晚上吃多了不好。

    吃货的世界啊，四菜一汤还嫌少。