“牛肉还没吃完呢！”

    “已经过了油，用盐腌上了吧？坏不了的。给社员也调剂调剂口味嘛。”

    “那……即使宰了羊我也不能把肉往家里拿！”

    “为什么不能往家里拿？我又没有让你去偷！”穆萨瞪起两眼，“你给我切一块好肉，有几公斤，记我的账，你把肉拿回来就对了，其他一切用不着你管。有我，有书记呢，你还有什么不放心的？办一点小事也这么啰嗦！”

    乌尔汗只好点了点头。

    现在，在乌尔汗的院子里，专门做烤肉用的狭长的铁匣子已经支架起来，均匀挑选出来的伊犁无烟煤块已经烧得通红。乌尔汗拿起切好的一小块一小块的羊肉、穿在特制的、柄上镂着穆斯林的花纹的铁签子上，每条签子上穿着七八块肥鲜的肉块，整整齐齐地并排摆在铁匣子上。乌尔汗拿起一个毛巾，一会儿旋转毛巾生风、把火煽旺，一会儿又分别转动一下铁签，以使肉块的受热均匀。在匣子下部的红火的烘烤之下，羊肉渐渐发出了香味，肥肉融下了滴滴的油珠，油珠滴落在炭火上，发出滋拉滋拉的响声，升起了缕缕蓝色的烟雾，油烟又附着在肉块上，使烤肉更加香美。最后，肉块微焦了，就在火上趁着油水未干撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和一种叫作孜然（学名“安息茴香”）的香料，这种别具风味的新疆烤肉串就成功了。

    喝啤渥就烤肉串这是一种讲究，犹如关内之喝白干就松花变蛋。穆萨见烤肉签子已经拿了上来，便从水桶里拿出了几瓶一直浸泡着的啤渥。开瓶以前，他先预备好了两个大号的瓷碗，然后用手去拔橡皮塞，拔了半天，没有拔下来。穆萨便用牙去咬，库图库扎尔一句“小心点”的话没有落音，只听砰地一声巨响，泡沫从瓶子里一涌老高，穆萨的脸上、鼻子上、眉毛上直到手腕上，已经沾满了白白啤渥。“快倒！快倒！”穆萨抹着脸喊道。库图库扎尔连忙用双手举起瓶子，咕嘟咕嘟，刚倒出一点，泡沫涨满了碗，咕嘟咕嘟，又是一碗泡沫，瓶子里的泡沫仍然有增无已，库图库扎尔只好张开嘴，凑近瓶口，把涌出的泡沫吞了下去。

    穆萨掏出手绢，擦干了脸和手背，耳根后仍然带着酒渍，开怀大笑，伸着大指夸赞道：

    “科长的老婆就是有劲！赛过一尊大炮！”

    库图库扎尔把食指放在嘴唇上，示意穆萨不要高声喧闹。库图库扎尔是很小心的，他把库尔班带了来，让库尔班在乌尔汗门前给他放哨。乌尔汗的外间屋里，阿西穆的老伴尼莎汗已经带着波拉提江睡下了。乌尔汗考虑到夜间来了两个男客不方便，才找尼莎汗来作伴的。库图库扎尔知道这个女人是不多嘴多舌的，又是自己的嫂子，所以还比较放心。尽管此处没有外人，乌尔汗的房子近处也没有邻居，库图库扎尔还是谨慎地制止了穆萨的笑闹。

    终于，泡沫息下了，他把碗里的酒倒满。穆萨端起碗，把一碗啤渥倒到自己的喉咙里，“啊嘿、啊嘿”嗓子眼里发出了舒适的呻吟声，然后，他一气拿起几只铁签子，在嘴边一抹，一串肉不见了，又一抹，又一串肉消灭了，又一抹，三串肉争先恐后地进了肚。他咂着嘴唇赞道：

    “多么甜啊！这才是烤肉！不，这不是烤肉，这是幸福，这是人生，这才叫舒服！我再找两个弹都塔尔一种维吾尔族双弦乐器。的来吧，吃吃、喝喝、弹弹、唱唱，痛痛快快过这一夜！对于我们真正的伊犁人来说，人生就是嬉游，您知道吗？从生到死，这几十年我们是来干什么的呢？玩！塔马霞儿，该看的，要看，该吃的，要吃。啤渥不够的话，我找包廷贵这个小子去！他有瓶装白酒！”见库图库扎尔不住地摇头，他问道，“我真不明白，您怕什么？难道您也学那些汉族人吗？银行里存着好几百，炒菜的时候舍不得放油，呸！”

    “静一点！”

    “静什么？在七