瓶人头马来。

    热菜尚未上桌，先上了碗萝卜排骨汤。小姐先为皮市长舀了一碗，然后为陈雁舀了一碗，再挨次舀过去。皮市长喝了一口，连说好汤好汤，怎么平日就是吃不出这个味道？裴大年说哪里哪里，乡里就只有萝卜、青菜之类，皮市长不嫌弃我就欢天喜地了。朱怀镜也觉得这汤真的鲜美，平日在大酒店吃不上这口味。

    过会儿，头道菜上来了，是碗枸杞炖牛肉。裴大年先请皮市长用。皮市长说着大家来吧，就伸筷子夹了一小块，放在嘴里一抿，微微点了点头。裴大年又请陈雁用。陈雁客气着夹了，裴大年才挥着筷子划了个顺时针圆圈，说大家用大家用。大家这才动手去夹，都说味道不错。朱怀镜见这阵势，就知道大家心里都明白陈雁的位置了。官场上的人在任何场合都很敏感自己的位置，朱怀镜心里难免有些复杂。他瞟了眼方明远，见明远也正望着他。两人就什么事也没有似的点点头，说味道真的不错。

    皮市长见郝迟这会儿随上菜的小姐出来了，站在一边点头微笑，就请他入座。郝迟客套几句，也就坐下了。

    “怎么平日在你们天元吃不到这种口味？”皮市长问。

    郝迟回道：“选料和手艺都有原因。随我来的厨师，是在钓鱼台国宾馆干过多年的，今天的菜全是按国宴手艺做的，就说这枸杞炖牛肉，主料是仔菜牛肋骨边得五花肉，切成小方块，再配上大块成年牛的臀肉和牛骨，放入枸杞用小火慢炖。枸杞按说要甘肃产的大枸杞，我们这里一时难得到手，就只好用本地枸杞了，但也是上好的，炖烂之后，捡出成年牛肉和牛骨不用，只留仔菜牛肉。这样烹制的牛肉酥烂，口感软滑，汤汁清澈香醇。”

    皮市长再尝了一块，连说好好，郝迟见皮市长高兴，便又说道：“国宴菜最讲究选料了。就说这萝卜，一定要霜降以后的才甘甜清脆。”这时上了盘熘油菜，郝迟忙说：“这个菜皮市长尝尝，您会喜欢的。油菜本是最普通的家常菜，可按照国宴要求就讲究了。选料时不多不少只选三寸长的，叶子要绿，肉要厚。用的时候去掉菜帮，只留三叶嫩心，将根茎削尖。正宗做法还得插上胡萝卜条，我发现我们荆都喜欢吃胡萝卜的人不多，就不让这样做了。”

    皮市长夹了点熘油菜，见果然好吃，就说小郝懂得蛮多嘛。裴大年听皮市长赞赏郝迟，觉得自己很有面子。郝迟更是受宠若惊。见皮市长兴趣正浓，每上一道菜，郝迟就按国宴要求介绍选料和做法。燕窝要用泰国的宫燕，鲥鱼得是镇江产的，而且要是端午前后捕捞的，鱼翅要海南的，对虾和加青鱼得是山东的，羊肉要用张家口的绵羊肉。郝迟说得太多，就显得有些卖弄。再说大家总不能老听他在这里海吹神侃。皮市长显然也有些不耐烦了，点头连说了几声好好。他这好好你可以听成是对你的赞赏，也可以听成好了好了别多说了。郝迟到底是见多了世面的，听懂了皮市长的意思，站了起来，说：“皮市长和各位领导慢用，我去里面打一下招呼。”

    皮市长再说声好好，又对裴大年道：“小裴，今天菜的味道真的不错，就是太铺张了。要多上点小菜，现在大鱼大肉多了，吃起来反而腻人。”

    裴大年忙摇头说：“哪里啊，今天也没有什么菜，怠慢皮市长和各位领导了。我知道皮市长平日很节俭的，心想再怎么说今天也算不上公款吃喝，就稍微搞得有特色些。你看，还是挨皮市长批评了。难怪老百姓编了顺口溜说，国家干部就是怪，躲进包厢吃小菜。”

    皮市长大笑，大家也就跟着大笑，都说裴大年真幽默。吃完饭，裴大年再留大家玩玩，皮市长说下次吧。皮市长同各位一一握手，还让裴大年叫来里面的厨师，也握了手。客气完了，皮市长再挥挥手，说小陈走啊，带着陈雁先出了门。他仍旧同陈雁坐一辆车，裴大年用自己的车送朱怀镜和方明远