地几十年的演化，也有了越南特色。

    河内的咖啡不用壶煮，而是玻璃杯里放上炼乳，然后在玻璃杯上放一个过滤器，过滤器里放着咖啡粉，开水冲泡后，咖啡液滴滴答答地往下滴。

    本来就走累了，休息一下的时候，这个调调倒也不错，叶应澜想着要不买两个过滤器回去？放在起居室里，可以泡泡咖啡和余嘉鸿消磨一个下午。也可以以后带到云南，要是想喝咖啡了，这个操作也简单。

    “这么一滴一滴地往下漏，都冷掉了，还好喝吗？”这位太太又开始说起她的咖啡经来，“在上海喝咖啡，这种吃法要被人笑的……”

    主人热情款待，客人老是摆架子挑刺，叶应澜也受不了，她也不愿意让客人难堪，她说：“外来的吃食进入一个国家，肯定会本土化，上海的罗宋汤还是俄罗斯甜菜汤吗？吃不惯焗蜗牛不是改成焗蛤蜊了吗？过两天您去星洲，我们的南洋咖啡分很多种……”

    叶应澜说着南洋咖啡吃法，说到他们那里的咖椰吐司加上半熟鸡蛋，配上咖啡，是她很喜欢的早餐。

    叶应澜说：“一种吃食，进入当地之后的变化，开始可能是不正宗，后面就变成了当地的特色。”

    “应澜，我一定要去星洲尝尝咖椰酱。”朱太太也已经烦了这位陆太太，她也应和叶应澜。

    “那是肯定的，我们再去槟城吃煎蕊。”

    咖啡已经滴完了，叶应澜拿了小勺轻轻搅动玻璃杯，让底下的炼乳和咖啡混合，喝一口咖啡，炼乳加多了，过甜了。

    两位嫂嫂喝得很开心，一位嫂嫂问：“应澜，好喝吧？”

    还没等叶应澜说出违心话，陆太太已经说了：“冷了，还齁甜，能好喝吗？真的叫要命了，跟不懂咖啡的人喝咖啡。”

    “是的呀！在乡下地方，吃这么乡的咖啡，我是受够了。”隔壁桌子坐着一男一女，那个女子问，“你们是上海来的？”

    “是啊！我们从上海出来，来南洋玩几天。自从打仗，就剩下租界了，现在从租界往外走，都不安全，只能往南洋来玩几天。”陆太太问，“你们呢？”

    隔壁一张桌子坐着一男一女，那个女子抱怨，“我们出来一年多了，从上海到重庆，又从重庆到越南，越走越乡了，叫我在这种又热又乡的地方要待到什么时候？”

    “对吧？这个地方就是乡气，根本不能跟上海比。我说实话，还要有人不开心。”陆太太算是找到了知音。

    “有什么好不开心的，这不是明摆着的？全世界能比得上上海的，有几个城市？”两人一唱一和说了起来。

    和这个女子一桌的男子插嘴说：“被殖民的繁华，犹如美貌的少女，被强盗抢了去，给她套上了漂亮的衣服，让她接客赚钱。你们讨论上海法租界好，还是河内好，就跟青楼评花魁一样。哪怕上海租界是当之无愧的头牌，也不能掩饰，她是个被欺凌，被用来赚钱的青楼女子。繁华背后是被蹂躏的屈辱，是浮华背后的千疮百孔。”

    那个男子穿着西装戴着眼镜，气质儒雅，想来是个学者。

    “你不要跟我讲大道理，我就想要回家，想要回到上海。”那个女子很不高兴。

    “那就回去啊！”陆太太说，“从海防港到香港，再从香港回上海。一直待在上海的人，要是出来几天，随便玩玩还好，要是天天待在这种地方，要疯掉的。”

    提到回家，这个女子神色暗淡：“算了。”

    “怎么算了？”角落里一直看报纸的一个男人，放下了报纸，站起来走到两人身边，“只要钟先生和钟太太愿意，马上就能回上海。”

    叶应澜盘算着，这对夫妻既然说是重庆到河内，那么应该是政府里任职的吧？而这个人明显是来挖墙角的，可有挖墙角这么大庭广众挖的吗？这