蛤蟆头剁了，去内脏，然后葱姜蒜备好，把蛤蟆扔热水锅里，焯一遍水。

    把蛤蟆捞出来切块儿，锅里加油烧热，倒入配菜，土豆，葱姜蒜，炒出香气后倒进去蛤蟆，加少许料酒，最后加水盖上锅盖儿。

    咕嘟咕嘟，炖半个多小时就好了。

    配一碗大米饭。

    嘿嘿.....还挺香的。