层，卷得像蛋卷，纹理自然，干燥清脆，看着就逗人喜欢，用火柴一点就燃。

    刨木花的料子主要是源自松木和榆木、椴木。

    点燃之后，能闻到一种天然的香味，沁人心脾。在某些地区松香是敬神的，足见松香乃香界的名门正派。

    点燃的刨木花放进铁桶底下，怕它燃烧太快，马上就要盖上一堆锯木屑。

    秀英遮住底部的进风口，明火立即变成浓烟。

    秀英又抓了几皮干燥的柚子皮、桔子皮丢了进去。

    烟火的香气中，又多了几分柑橘类特有的甜香。

    这时候，就可以将晾干水分的鱼肉，一条条的垂挂在铁桶内。确保每条鱼，都能够充分接触到烟雾。然后盖上板子。

    江一龙眼珠都不眨地看着，问：“这样就好了嘛？”

    “才没有这么简单呢！”

    “时不时的还要看着，火小了烟子就不够，火大了怕把鱼给烧了，还要淋点水进去，这样熏出来的腊鱼才好吃。”

    “火上面还要淋水啊？”

    许秀英说：“对呀，这是劳动人民的智慧。我爸爸说，从科学的角度来分析，这是要控制温度和湿度。”

    江一龙听完，由衷地说：“你懂得真多。”

    许秀英说：“我也只是读了高一，跟我爸爸比，差得远呢！”

    江一龙听她说读到过高一，顿时五体投地。

    这是自己见过最高的学历了。

    读过初中都难以想象，不知道高中都会学什么了不起的知识。

    江一龙突然说：“哎，可惜你不爱唱歌。”

    “嘻嘻，你想听我唱，我偏不唱～”

    到了傍晚，杨主任和许秀英一起，挎着菜篮来找江家人。

    她掀开菜篮子上的布，顿时码好的一条条熏制的色泽金黄的腊鱼映入眼帘。

    这些腊鱼香气扑鼻，比他们见过吃过的，颜色味道都要好。

    杨主任撕下一片：“江师傅，你们尝尝呗！这腊鱼我不是自夸，是真的口感中带着鲜美、风味独特。随便放点豆豉辣椒蒸一碗，无论是做下酒菜还是下饭，我看都是绝佳的！”

    江又信怯怯地摆手：“你们尝，你们尝吧！”

    周秀珍接了一片，放入口中，嚼了几下赞不绝口：“杨主任，你们熏出来的，比我们风吹的，味道可真的好多了！”

    江一龙说：“我来尝尝！”

    “我也来点！”

    三兄弟涌上来抢着品尝。

    吃完了，个个都赞不绝口。

    江一龙说：“到底是经我秀英妹妹的手熏出来的，味道就是好吃些！”

    杨主任见他们都赞不绝口，心里的石头也落地了。

    她说：“这几条是留给你们吃的，其他的我做主，都帮你们卖给大队上的村民啦，江师傅，你猜怎么样？哈哈，咱们的熏鱼，简直是供不应求呢！”

    说着，掀开菜篮子的另一头。

    里面零零整整的，一堆钱。

    杨主任说：“你们卖活鱼，四斤左右合卖到五块钱一条。熏成腊鱼，重量有所减轻，我做主就按条子卖，一条熏好卖六块钱。我挨家挨户地兜售，卖了二十三条。喏，这是一百三十八元！还有三条就给你们送来，你们自己也尝尝味道！我看啊，以后每天卖三十条以上，不成问题！”

    “啊？？”江又信下巴都要掉到地上。

    周秀珍接过这么多钱，手都有点发抖。这快赶得上城里普通工人快两个月的工资了。

    平时打渔，时运不好的时候，几个月也赚不到这么多！

    不过她旋即就反应过来。

    马上从中间抽出一些递给杨主任，“杨主任，这钱你